COP31’de 7 Bölge 7 Mutfak Dünyaya Açılacak

Antalya’da düzenlenecek BM İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı (COP31) kapsamında Türkiye’nin zengin mutfak kültürü ziyaretçilere tanıtılacak. Yerli ve yabancı konuklar, “7 Bölge 7 Mutfak” anlayışıyla kurulan yemek evlerinde Anadolu’nun yerel üretimini ve coğrafi çeşitliliğini deneyimleyebilecek.

Konferansa 190’dan fazla ülkenin liderlerinin katılması bekleniyor. Organizasyon yalnızca teknoloji, finansman ve altyapı başlıklarıyla sınırlı kalmayacak; Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı koordinasyonunda Anadolu’nun geleneksel lezzetleri de programın bir parçası olacak.

Yerelden beslenen, israfı azaltan gastronomi

Toplam 582 bin metrekarelik alana kurulacak Yeşil Bölge’de Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve Sıfır Atık mutfakları yer alacak. Farklı coğrafyaların özgün tatlarının sunulacağı alanda, yerelden beslenen ve israfı azaltan sürdürülebilir gastronomi anlayışı da deneyim alanlarından biri olarak öne çıkarılacak.

Yerel yönetimlerle iş birliği

Geleneksel mimariyle inşa edilen mutfakların işletilmesi Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Antalya Valiliği, Çankırı Belediyesi, Konya Büyükşehir Belediyesi, Kayseri Büyükşehir Belediyesi ve Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından sağlanacak. Bu iş birliğiyle konferans, iklim gündeminin yanında yerel yönetim kapasitesinin ve gastronomi mirasının da tanıtıldığı bir platform olacak.